Kaluga o Caviar Khaluga es el nombre comercial de la variedad de Caviar extraída de la especie del Esturión Huso Dauricus, el único perteneciente a la misma familia Huso del Beluga, igual o más robusto que éste, y del híbrido de Huso Dauricus con Acipenser.
Por su pertenencia a la familia Huso, su Caviar es el más parecido al Beluga. Su color va desde el gris claro con manto dorado hasta el color oro. De sabor divino, es muy apreciado por su grano de tamaño grande y su suave envoltura.
Es un producto 100% natural y fresco, por lo que para su correcta conservación debe mantenerse refrigerado, sin abrir, a una temperatura entre 0ºC y 3ºC.
Se selecciona y envasa su Caviar a diario en latas al vacío, garantizando así una fecha de consumo preferente mínima de 6 meses.